Гриби дуже смачний та багатий на білки, фосфорні сполуки продукт, та водночас,  дуже небезпечний, тому що невміння відрізняти їстівні гриби від отруйних, неуважність при збиранні, неправильне приготування деяких видів грибів – усе це призводить до отруєнь. Навіть їстівні гриби, які зібрані поблизу автомагістралей, залізниць, на місцях звалищ, полігонів, складів ядохімікатів та хімічних речовин, теплових електростанцій, а також тих, що ростуть поблизу чи на радіаційно-забруднених територіях можуть викликати серйозні отруєння.

Першими  симптомами отруєння, які з’являються через 6 – 12 годин після вживання грибів, а іноді навіть через 2 – 3 доби, є раптові та швидко наростаючі болі в животі, нудота, блювання, пронос, слабкість, спрага судоми . Необхідно пам’ятати: отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню, тому при перших же ознаках отруєння слід негайно звернутися до лікаря.

За офіційними даними в Чуднівському  районі протягом  2018 року, з симптомами отруєння грибами, за допомогою  не звернулася жодна людина.  Оскільки в 2019 році грибний сезон лише розпочинається  хочемо  нагадати ще раз  правила профілактики отруєння грибами, щоб звести до мінімуму кількість звернень до лікарів:

– збирайте  тільки ті гриби, про які достеменно відомо, що вони їстівні;

– не вживайте  в їжу та не пробуйте на смак гриби в сирому вигляді;

– не залучайте до збору грибів дітей і ніколи не дозволяйте їм пробувати їх на смак;

– не допускайте вживання грибних страв дітьми, вагітними та жінками, котрі годують немовлят;

– не купуйте у невідомих осіб на ринках  та  в місцях стихійної торгівлі гриби консервовані, мариновані, солоні, сушені і не вживайте їх в їжу;

– не зберігайте готові страви з грибів у холодильнику більше доби;

– перед  приготуванням гриби потрібно ретельно промити від часточок ґрунту, у якому можуть знаходитися спори ботулізму, а оскільки  збудник ботулізму  розвивається тільки за відсутності кисню – вдома, гриби краще сушити, варити, солити, маринувати  не закупорюючи банки герметичними  кришками;

– ніколи не застосовуйте “домашні” методи визначення отруйності грибів.

Пам’ятайте: пильне ставлення до свого здоров’я та здоров’я Ваших близьких- основа для запобігання отруєння грибами.

О.О.Запаринюк, Лікар із загальної гігієни